偏辣版本反倒成了抢手货。 年轻工人们就爱这口重的，一个传一个，后来的年轻人张口就问“最辣的那种”，蓝豹抹酱的手都抹出了节奏。 真正让张磊留意的，是人群里几个不掏钱、只闷头尝的人。 一个穿灰中山装、胳膊底下夹着黑皮包的中年男人，一连尝了三块馒头、两小碗拌饭，普通版和偏辣版各尝了两遍，不说话，只是眯着眼品。 张磊主动凑过去，递了根烟过去，“同志，您是干这行的吧？” 那人接过烟夹在耳朵上，也不绕弯子，“南市第二饮食公司，管着底下十七家国营饭店的采购。” “你这个酱，偏辣的，重油重辣，下饭。”他用筷子点了点那盆拌饭，“我刚才一直在旁边看，你们的酱拌上热米饭，辣味不发苦，油也不腻，这一条，很多厂子做不到。” “饭店里用酱，跟老百姓家里不一样。” “我们一...

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